赛多利斯酸度计测定海参PH值

导读:本文赛多利斯科学仪器（北京）有限公司解析了赛多利斯电子天平及酸度计在测定即食海参PH值中的使用。

来源：未知发布日期：2019-12-10 10:11【大中小】

本文赛多利斯科学仪器（北京）有限公司解析了赛多利斯电子天平及酸度计在测定即食海参PH值中的使用。

即食海参pH的测定一般使用pH试纸粗测法和酸度计法等，即食海参标准SC/T3208—2014中规定，理化指标pH限量为6.5~8.5，检测方法按GB/T5009.45—2003中的分析方法执行，该标准中限定pH-酸度计法检测适用于牡蛎（蚝、海蛎子），即食海参pH的测定引用此方法是否适合，对测定结果是否有影响，未见文献报道。有鉴于此，赛多利斯科学仪器（北京）有限公司认为探讨找到一种准确快速测定即食海参pH的方法，是非常必要的。

1仪器与试剂
CPA224S型电子天平：赛多利斯科学仪器（北京）有限公司；PP-15型酸度计：赛多利斯科学仪器（北京）有限公司；KH-250DB型数控超声波振荡器（昆山禾创超声仪器有限公司）；HH-4型数显恒温水浴锅（常州智博瑞仪器制造有限公司）；3-16L离心机赛多利斯科学仪器（北京）有限公司；7700X型电感耦合等离子体质谱（ICP-MS，美国安捷伦科技有限公司）。实验室常用玻璃仪器。

2样品测定
2.1样品前处理
赛多利斯选取来自于流通领域有代表性的即食海参100份。在保证样品均匀性的前提下，样品前处理操作为：即食海参样品（冷冻样需用水浴解冻或超声解冻至室温后）放置筛下沥水5min，用高速搅拌粉碎机粉碎均匀。粉碎好的均匀样品放入冷藏恒温箱中，待测。

2.2样品测定
称取10.00g粉碎试样，加入新煮沸后冷却的水至100mL，摇匀，浸渍30min后过滤或离心，取约50mL滤液于100mL烧杯中，用酸度计测定pH。对于阳性样品，在滤液中加入几滴酚酞指示液（10g/L），观察滴加酚酞指示剂前后，溶液颜色的变化。同时对阳性样品测定钠盐含量。

3结论
利用赛多利斯酸度计法测定即食海参的pH，方法操作简便易行，但即食海参不易直接测定浸泡处理液。对浸泡处理液进行离心或过滤的处理，所测得的结果存在明显差异。为了真实地反映即食海参的pH，利用改进的方法，即直接测定离心液的pH，更为简单有效。直接测定离心液的pH为即食海参产品中pH的测定提供一种切实可行的试验分析方法，具有一定的应用推广价值。

关于即食海参的PH值测定，就讲到这里，内容仅供参考，欢迎大家到赛斯利斯科学仪器北京有限公司咨询购买相关产品。予以最优的价格。

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赛多利斯酸度计测定海参PH值

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