水分仪如何用在黄酒的测定上

导读:对卤素水分仪快速测定黄酒总固形物的方法进行了研究。黄酒总固形物是指黄酒经100℃~105℃高温烘干后残余物质的质量总和，其成分主要包括糖分、蛋白质、氨基酸、糊精、无机元素、

来源：未知发布日期：2019-12-27 11:51【大中小】

卤素水分仪采用环状卤素灯对样品进行均匀加热干燥，原理同重量法类似。因卤素水分仪操作简单、检测速度快、结果可信度较高，使得卤素水分仪快速检测样品中水分的方法在食品、医药、化工等领域得到了较为广泛的运用。基于卤素水分仪与重量法测定黄酒中总固形物相同的原理，本文赛多利斯科学仪器（北京）有限公司对利用卤素水分仪快速测定黄酒中的总固形物含量开展了研究。

1仪器
卤素水分仪（HX204，梅特勒-托利多）、电子天平（赛多利斯科学仪器（北京）有限公司）、电热鼓风恒温干燥箱（DGG-9053A，上海森信）、移液枪（100μL~1000μL，赛默飞）。

2烘干模式试验
HX204卤素水分仪的烘干模式包括标准、快速、温和及阶梯四种，由于四种模式的烘干温度及升温速率不一样，因此选择不同的烘干模式对测定结果及耗时有较大影响，为同一半干型黄酒样品不同烘干模式及国标重量法总固形物测定结果及耗时。其中阶梯模式为第一阶140℃，升温3分钟；第二阶为105℃，关机判定4（1mg/90s）。四种烘干模式取样量均为1mL。

2.1卤素水分仪法
用于黄酒总固形物测定，方法操作简单，能耗低，每个样品测定时间在6分钟左右，相比之国标重量法4小时测定时间大大缩短。

2.2卤素水分仪法
与国标重量法测定结果偏差率在0.49%~4.00%之间，因此卤素水分仪法测定结果比较准确，方法精密度与稳定性较好，可以满足黄酒生清勾兑时总固形物测定要求。

2.3由于其他同类型卤素水分仪在测量精度、方法参数设置等方面有所差异，因此对于类似卤素水分仪是否均可用于黄酒生清勾兑时总固形物的测定还需进一步试验。

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水分仪如何用在黄酒的测定上

导读:对卤素水分仪快速测定黄酒总固形物的方法进行了研究。黄酒总固形物是指黄酒经100℃~105℃高温烘干后残余物质的质量总和，其成分主要包括糖分、蛋白质、氨基酸、糊精、无机元素、

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