电子天平在分离表征小米淀粉中的应用

导读:基于非对称场流分离技术耦合多角度激光光散射检测器和示差折光检测器，建立了分离表征小米淀粉的方法。

来源：未知发布日期：2020-03-03 10:18【大中小】

小米淀粉颗粒大小不一，且摩尔质量分布范围广，采用一般的分离方法很难准确表征小米淀粉。目前未见关于aＦ4分离表征小米的报告。赛多利斯科学仪器（北京）有限公司发现本文建立了aＦ4-ＭalＳ-ｄri联用技术分离表征小米淀粉的方法。该方法具灵敏度高、重现性好等特点。

1仪器与试剂
EｃlipSｅaＦ4场流分离系统（德国Ｗｙatt公司）；ＤaＷＮEOS多角度激光光散射检测器（美国Ｗyatt公司）；1260iｎｆiｎitｙⅡ示差折光检测器；agi-lｅｎt1260液相泵（德国agilｅｎt公司）；ＭＳ-Ｈ550-pro磁力搅拌器（北京大龙兴创实业有限公司）；Ｍilli-Ｑaｄvaｎtagｅa10超纯水系统（美国Ｍilliporｅ公司）；ＤＨg-914385-Ⅲ电热鼓风干燥箱（上海新苗医疗器械制造有限公司）；ＳＱp电子天平（赛多利斯科学仪器有限公司）；pＥ28pＨ计（梅特勒-托利多精密仪器有限公司）。

2小米淀粉样品制备
小米淀粉的提取：准确称取20g小米，置于200ｍl烧杯中，加入26.6ｍlpＨ7.2磷酸缓冲溶液，密封，浸泡48ｈ。将浸泡的小米进行研磨过筛（200目），加入到10ｍl的离心管中，以6000r/min的速度离心7min，去除上清液。加入90％（体积分数）乙醇，在相同的转速下离心3次，最后将获得的小米淀粉置于45℃的鼓风干燥箱中烘干48ｈ。小米淀粉的溶解：准确称取10mg小米淀粉，置于20ｍl试剂瓶中，加入1.0ｍl1ｍol/lＮaoＨ溶液，在室温下以200r/min的速度磁力搅拌6min。将试剂瓶置于70℃水浴中以160r/min的速度搅拌4min。加入8.0ｍl载液，继续搅拌2ｈ。加入1.0ｍl1ｍol/lＨＣl溶液，搅拌2min，取出，室温冷却。

3.结论
通过对aＦ4分析条件的优化，建立了aＦ4-ＭalＳ-ｄri联用技术分离表征小米淀粉的方法。在该优化条件下，考察了aF4-ＭalＳ-ｄri分离表征小米淀粉的重现性，同时探究了小米淀粉的表观密度和构象。结果表明，该方法具有良好的重现性，在摩尔质量107～108g/ｍol范围，小米淀粉分子主要为多分支结构。实验结果可为小米食品加工行业提供数据支持。

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